Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: USA

Gang: Fingerfood

Hoeveelheid: 4 personen

Tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

• 500 gram Rundgehakt
• 8 brede plakken ontbijtspek
• 15 gram steak rub
• je favoriete BBQ Saus
• rozemarijn
• 4 plakjes cheddarkaas (optioneel)
  

Deze kwam ik tegen bij een BBQ demonstratie in Lunteren. Pinwheels! Het idee is simpel, maar o zo lekker. Bacon en gekruid gehakt. Wat wil je nog meer.......? Skuumkoppe er bij!

Bereiding:

• Richt je BBQ in met 2 zones.
• Leg  2 plakken ontbijtspek met de uiteinde overlappend over elkaar en herhaal dit met de andere plakken.
• Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en positioneer ze in een lange plak op elke ontbijtspekstrip.
• Strooi je favoriete Steak Rub over het gehakt. Ik gebruik de Grate Goods Beef or Steak Rub.
  
• Begin aan de bovenkant met oprollen. Rol ze niet te strak op.
• Steek een satéprikken door de pinwheels om ze vast te zetten.
• Strooi nog wat van je rub over de buitenkant van de pinwheels.
• Druk op de bovenkant van de elke pinwheel een takje rozemarijn.
• Leg de pinwheel met het takje rozemarijn boven op het indirecte gedeelte van je BBQ en sluit de deksel.
• Laat de pinwheels ongeveer 15 - 20 minuten indirect garen.
• Verwijder de rozemarijn en smeer de pinwheels in met je favoriete BBQ sauce.
• Leg de pinwheels op het directe gedeelte van je BBQ en grill 1 zijde  3 minuten tot de saus begint te karamelliseren.
• Draai de pinwheel om (en leg een plakje cheddar er boven op). Grill nu ook weer 3 minuten.
• Haal de pinwheels van het rooster en ....... eetsmakelijk!

Bij dit robuuste gerecht hoort de Texelse trots SkuumKoppe. Texels Skuumkoppe is een bovengistend donker tarwebier, gebrouwen van natuurlijke ingrediënten. Dit speciaalbier dat zijn naam ontleent aan de witte koppen op de golven van de zee, is vol van smaak met hints van karamel en abrikoos en heeft een romige, licht zoete afdronk. Texels Skuumkoppe is een bier dat bij ieder seizoen past. Een bier puur, robuust en recht door zee, net als Texel zelf.

Texels Skuumkoppe is onder andere verkrijgbaar bij: Gall & Gall.

Have a nice meal!

25-05-2025