Super simpel om te maken. Mais-Pancakes op de BBQ. Heerlijk op een zomerse middag met vrienden en een koud glas Corona. Beter gaat het niet worden!

Bereiding BBQ Cream Sauce:

• Meng alle ingrediënten voor de saus en breng op smaak met peper en zout.
• Dek af en zet tot gebruik in de koelkast.

Bereiding Mais-Pancakes

• Richt je BBQ in op 180⁰C direct grillen.
• Smeer de maiskolven in met zonnebloemolie en grill ze tot de korrels rondom geschroeid en gaar zijn.
• Snij als de kolven wat zijn afgekoeld de maiskorrels van de kolven.
• Leg de plakken bacon op het rooster en grill ze krokant.
• Hak de bacon fijn en zet apart.
• Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar tot een stevige massa.
• Schep de helft van de massa in een keukenmachine of blender en maal zeer fijn tot een homogene massa.
• Meng de twee soorten beslag weer door elkaar.
• Verhit een plancha boven het vuur en voeg een flinke scheut olie toe.
• Wacht tot de plancha begint te roken.
• Schep met een ijsknijper (of grote pollepel) het beslag uit de kom op de plancha. Druk het met de bolle kant van de ijsknijper iets platter tot ongeveer 1 cm.
• Sluit de BBQ en bak de mais-pancakes tot ze ongeveer voor ⅔ gaar zijn.
• Draai ze om met een spatel en bak ze nog een paar minuten tot ze geheel gaar zijn.
• Schep de mais-pancakes met een spatel op een mooie plank en zet het kommetje met de saus er naast.

Heerlijk met een glas Corona!

¡Disfrute de su comida!

18-01-2022