Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: Spanje

Gang: Dessert

Hoeveelheid: 6 personen

Tijd: 30 minuten

Ingrediënten Delicia de Limón:

• roomboter, om de puddingschaaltjes in te vetten
• ± 160 ml versgeperst gezeefd citroensap + 3 el extra
• 200 gram suiker
• 1 tl geraspte citroenschil
• 3 eieren
• slagroom, iets gezoet
• 6 kleine aardbeien, ter garnering

Ingrediënten aardbeienpuree:

• ± 200 gram aardbeien, in plakjes gesneden
• 1 el aardbeiensiroop
• kirsch
• 2 - 3 el suiker
  
  

Een Spaans dessert die heerlijk verfrissend is en je het gevoel krijgt op de boulevard aan de Spaanse kust te lopen. Zo kun je het beste dit heerlijk gerechtje omschrijven.

Bereiding aardbeienpuree:

• Doe de aardbeien met de suiker en 1 eetlepel aardbeienpuree in een blender of keukenmachine en pureer het heel fijn.
• Giet terwijl de motor draait zo veel kirsch toe tot dat er een puree ontstaat.
• Zeef de puree en zet koud weg.

Bereiding Delicia de Limón:

• Verwarm de oven voor op 200 ⁰C.
• Vet 6 puddingschaaltjes goed in met wat roomboter.
• Klop met een mixer het citroensap, met de suiker en zest schuimig op.
• Voeg 1 ei toe en klop deze 1 minuut op hoge stand.
• Herhaal de vorige stap met de andere 2 eieren.
• Schenk het mengsel in de schaaltjes.
• Neem een ruime pan en zet de schaaltjes op de bodem van de pan.
• Vul de pan voorzichtig met warm water totdat de schaaltjes tot de helft in het water staan.
• Plaats de pan in de voorverwarmde oventot de puddinksjes net aan gestold zijn. Dit duurt ongeveer 13 - 20 minuten.
• Haal de schaaltjes uit de pan en laat afkoelen.
• Zet tot gebruik in de koelkast.
• Serveren:
• Neem 6 dessertschoteltjes en leg op elk schoteltje 2 eetlepels aardbeienpuree.
• Stort de puddinkjes op de puree.
• Garneer elk puddinkje met een eetlepel slagroom en een kleine aardbei.

Bij dit heerlijke zoet zure dessert uit Spanje hoort gewoon een Cava Dulce. De Carta Nevada is een elegante halfdroge Cava, samengesteld uit 3 inheemse druivenrassen uit Noord-Spanje. De smaak is subtiel zoet, met tonen van exotisch fruit en honing. Door de tweede gisting in de fles heeft deze Cava een zeer verfijnde bubbel. Prima wijn om gezellig wat met vrienden te vieren!

Hij is online onder andere verkrijgbaar bij: Spanjewijn.nl

¡Disfrute de su comida!

06-05-2025