Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: Spanje (fusion)

Gang: Hoofdgerecht / Bijgerecht

Hoeveelheid: 6 stuks

Tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

• 3 paprika's
• 2 el olijfolie
• 300 gram gehakt
• 1 klein blikje maïs, uitgelekt
• 60 gram geraspte kaas
• ½ tl komijn
• ½ tl paprikapoeder
• ½ tl cayennepeper
• versgemalen zwarte peper
• fijn zeezout
• 2 tenen knoflook, uitgeperst
• 1 uitje, fijngesnipperd 
• 2 el tomatenpuree
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 200 ml zure room
• 2 lente-uitjes, in ringetjes gesneden (groene en witte gedeelte gescheiden)
  

Intro:Gevulde paprika’s zijn een klassiek gerecht dat wereldwijd geliefd is, met wortels in de mediterrane keuken waar verse groenten en rijke, kruidige vullingen samenkomen. Het is een gerecht dat tegelijk eenvoudig en bijzonder voelt: een paar verse paprika’s, een sappige gehaktvulling, een vleugje kruiden en een laagje gesmolten kaas, en je hebt een maaltijd die zowel voedzaam als kleurrijk is.

Het bereiden van gevulde paprika’s is verrassend makkelijk. Terwijl de oven voorverwarmt en het gehaktmengsel langzaam aromatisch wordt in de pan, vult je keuken zich met onweerstaanbare geuren. Het samenstellen van de paprika’s en het bakken in de oven voelt bijna ceremonieel, en het resultaat oogt altijd feestelijk op tafel.

Elke hap is een belevenis: de zachte paprika, het kruidige gehakt en de romige zure room smelten samen tot een harmonie van smaken die troost, warmte en voldoening brengen. Een gerecht dat eenvoudig is, maar nooit saai.

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg het witte gedeelte en de helft van het groene gedeelte van de lente-ui toe (bewaar het restant van de groene ringetjes voor de garnering) en bak 2 minuten.
• Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
• Verhoog het vuur iets, voeg het gehakt toe en bak het rul.
• Strooi peper, zout, komijn, cayennepeper en paprikapoeder erbij en bak al roerend kort mee.
• Verlaag het vuur iets en voeg de tomatenpuree toe. Bak de puree 2 minuten mee om te ontzuren.
• Voeg de tomatenblokjes toe en stoof 3 minuten.
• Voeg als laatste de uitgelekte maïs toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen.
• Halveer ondertussen de paprika’s over de lengte en verwijder de zaadlijsten.
• Vul de paprikahelften met het gehaktmengsel en bestrooi ze met de overgebleven groene lente-uiringetjes en de geraspte kaas.
• Leg de gevulde paprika’s in een passende ovenschaal en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
• Serveer de paprika’s met een frisse schep zure room.

De Pontificis Pays d’Oc Grenache‑Syrah‑Mourvèdre is een toegankelijke, maar verfijnde GSM-blend uit het zonnige Languedoc in het zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt door Maison Badet & Clément, onder leiding van de ervaren wijnmaker Laurent Delaunay, die met zijn expertise in zowel de Bourgogne als de Languedoc zorgt voor een uitgebalanceerde druivenselectie.

De druiven – 50% Grenache Noir, 30% Syrah en 20% Mourvèdre – zijn klassiek voor de Rhône-stijl, maar de wijn wordt in de zonrijke Languedoc verbouwd, wat zorgt voor rijp, gekonfijt fruit en een warme, ronde body. Tijdens de rijping in eikenhouten vaten blijft de wijn ongefilterd om zoveel mogelijk smaak te behouden.

In het glas presenteert de Pontificis zich met helder rood fruit, een subtiel vleugje eikenhout en een elegante kruidigheid.  Hij is zacht, rond en heeft een lange, aromatische afdronk.

Waarom past deze wijn bij jouw gevulde paprika’s? De weelderige fruitigheid en kruiden tonen van de Grenache en Mourvèdre vullen perfect het kruidige gehaktmengsel van paprika’s. De soepele, volle structuur van de wijn weerhoudt niet van de rijke kaas, terwijl de kruidige ondertoon van de Syrah de pikante accenten van je recept versterkt. Bovendien zorgt de zachte body van de Pontificis ervoor dat de zure room bij het serveren mooi in balans blijft – samen creëer je een warme, feestelijke smaakbeleving.

Deze zachte wijn is online onder andere verkrijgbaar bij: Beauvin.nl

¡Que aproveche! Disfruta cada bocado de este plato lleno de color y sabor



18-11-2025