Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: U.K.

Gang: Saus

Hoeveelheid:

Tijd: 35 minuten + koelen

Ingrediënten:

• 330 ml Guinness bier
• 325 ml tomatenketchup
• 40 gram bruine suiker
• 40 ml ahornsiroop
• 1 el appelciderazijn
• 1 el worcestersaus
• 2 tl gerookte paprika
• 1 tl uienpoeder
• 1½ tl knoflookpoeder
• ½ tl gemalen zeezout
• ½ tl versgemalen zwarte peper
  

Er is iets magisch aan de diepe, moutige smaak van Guinness die zich vermengt met de zoete, rokerige tonen van een goede barbecuesaus. Deze Guinness BBQ-saus tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Terwijl het bier zachtjes inkookt, komen de aroma’s vrij en vormen ze samen met bruine suiker, ahornsiroop en kruiden een onweerstaanbare, rijke saus. Perfect om te bestrijken over sticky kippenvleugels, langzaam gegaarde spareribs of een mooi stuk gerookt buikspek. Elke hap krijgt diepte, warmte en een subtiele bitterheid die de smaakpapillen prikkelt. Dit is barbecue op zijn best: vol karakter, vol smaak en puur genieten.

Bereiding:

• Schenk het Guinness-bier in een steelpan en breng het langzaam aan de kook.
• Zodra het begint te borrelen, zet je het vuur iets lager en laat je het zo’n 10 minuten zachtjes pruttelen. Hierdoor kookt de vloeistof iets in, worden de smaken geconcentreerd en verdwijnt de alcohol.
• Draai het vuur laag en voeg de ketchup, bruine suiker, ahornsiroop, azijn en worcestersaus toe.
• Roer dit tot een zijdezachte basis en meng er vervolgens de kruiden doorheen.
• Laat de saus nog eens 10 minuten rustig sudderen, zodat de smaken mooi kunnen versmelten en de saus iets indikt.
• Wil je een dikkere saus? Laat hem dan wat langer zachtjes koken. Houd er rekening mee dat hij ook nog indikt terwijl hij afkoelt.
• Proef en breng eventueel op smaak met wat zout. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.
• Giet de Guinness BBQ-saus in een schone pot en bewaar hem tot 7 dagen in de koelkast.
• Serveer royaal bij alles wat van de barbecue komt: van sticky kippenvleugels tot mals buikspek of sappige ribeye.

Enjoy your meal!

05-08-2025