Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: Thailand (fusion)

Gang: Hoofdgerecht

Hoeveelheid: 4 personen

Tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

• 5 el arachideolie
• 1 tl sesamolie
• 300 gram woknoedels
• 300 gram wokgarnalen (rauw en gepeld)
• gemalen zeezout
• zwarte peper
• 125 gram peulen
• 2 bospeentjes, geschild en in diagonale plakken gesneden
• 3 lente-uitjes, in ringetjes gesneden (wit en groen gescheiden)
• 3 tenen knoflook, uitgeperst
• 1 prei, schoongemaakt en in halve ringen
• 125 gram champignons, in plakjes
• ½ rode paprika, in smalle reepjes
• 4 el zoete chilisaus
• 4 el sojasaus
• 125 gram taugé
• 10 gram bieslook, in ringetjes
• 4 tl sesamzaadjes, voor garnering
• 4 el gebakken uitjes
  

Deze wok met garnalen en noedels is een perfecte balans van umami, zoet en subtiele pittigheid, waarbij elke component zijn eigen rol speelt. Beetgare garnalen en zachte noedels ontmoeten knapperige peulen, wortel en paprika, terwijl taugé en lente-uitjes frisse accenten geven. Sesamolie, zoete chilisaus en sojasaus omhullen alles met een aromatische warmte, en gebakken uitjes en sesamzaad zorgen voor een verfijnde finishing touch.

Door het wokken op hoog vuur behouden de groenten hun kleur en bite, en krijgen de garnalen een delicate rooksmaak. Elke hap is een samenspel van texturen en aroma’s, waarin de frisse bieslook de smaken subtiel in balans houdt.

Een gerecht dat niet alleen een feest is voor de smaakpapillen, maar ook een visueel spektakel biedt — en hij staat ook nog eens snel op tafel! Wat wil je nog meer?

Bereiding:

• Kook de noedels beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
• Giet af en spoel na met koud water. Laat in een vergiet uitlekken.
• Bestrooi de garnalen met wat zout en peper.
• Verhit een wok op hoog vuur en voeg 3 eetlepels arachideolie toe.
• Wok de garnalen 2 - 3 minuten in de hete olie tot ze roze gekleurd zijn.
• Schep de garnalen uit de pan en laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier.
• Doe indien nodig de resterend 2 eetlepels arachideolie in de wok en roerbak de peulen en wortel 3 minuten op hoog vuur.
• Voeg de paprika, knoflook, prei, witte lente-uiringetjes en champignons toe en roerbak nog eens 3 minuten op hoog vuur.
• Voeg de sesamolie, chilisaus en sojasaus toe en wok nog eens 1 minuut op middelhoog vuur.
• Voeg nu de noedels, taugé, uitgelekte garnalen en de helft van de bieslook toe. Schep een paar keer goed om.
• Schep op voorverwarmde borden en garneer met sesamzaad, groene lente-uiringetjes, gebakken uitjes en de overige bieslook.

Mount Vernon Sauvignon Blanc: frisheid uit Marlborough

Er is iets onweerstaanbaar aan een goed glas Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, en de Mount Vernon staat daar als een schitterend voorbeeld van. Geboren in de iconische wijngaarden van Marlborough, in het noordelijke deel van het Zuidereiland, vangt deze wijn de essentie van een regio die wereldwijd synoniem is geworden met pure, levendige Sauvignon Blanc.

Het koele, maritieme klimaat van Marlborough geeft de druiven een opmerkelijke frisheid en intensiteit. Overdag baadt de wijngaard in stralend zonlicht, terwijl de nachten koeler zijn, waardoor de aromatische ontwikkeling van de druif wordt versterkt. Het resultaat is een wijn met een expressieve neus van citrusvruchten, groene appel, passievrucht en een subtiele hint van verse kruiden.

In de mond voelt de Mount Vernon Sauvignon Blanc licht en energiek aan, met een levendige zuurgraad die het frisse karakter accentueert. Het is een wijn die zowel elegant als uitnodigend is, en die uitstekend combineert met gerechten van zeevruchten, lichte Aziatische gerechten of een zomerse salade.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de balans tussen intensiteit en finesse. Elke slok weerspiegelt niet alleen de kwaliteit van de druiven, maar ook de zorgvuldige vinificatie die typisch is voor Nieuw-Zeelandse wijnen: puur, verfijnd en verrassend toegankelijk. Voor wie een glas kiest van Mount Vernon Sauvignon Blanc, is het niet zomaar drinken — het is een kleine reis naar de wijngaarden van Marlborough, waar frisheid, smaak en vakmanschap samenkomen.

Perfecte pairing en schenkadvies

De frisse, aromatische karakter van Mount Vernon Sauvignon Blanc maakt hem een ideale partner voor jouw wokgerecht met garnalen, noedels en groenten. De levendige zuren en kruidige tonen snijden door de zoete chilisaus en sesamolie, terwijl het fruit de delicate smaken van de garnalen accentueert. Elke hap en elke slok versterken elkaar, waardoor zowel wijn als gerecht optimaal tot hun recht komen.

Schenkadvies: Serveertemperatuur tussen 8 en 10°C. Bewaar de wijn kort in de koelkast en giet hem in een breed glas, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo wordt iedere combinatie met Aziatische smaken een feest voor je smaakpapillen.

In Nederland is deze wijn online en in de winkel van Gall & Gall verkrijgbaar!

ทานให้อร่อยนะ!

31-10-2025