Dit is dan weer zo'n recept waar ik graag mijn BBQ voor aansteek. Natuurlijk, het kan ook onder de grill in je oven, maar laten we nu eerlijk zijn; wat is er nu lekkerder dan dat rokerige grill smaakje van de BBQ?

Je kunt dit gerecht met rijst eten, maar ook naanbrood of zelfgemaakte chapati's. Lekker met een koud glas bier.

Bereiding:

• Snij de kippendijfilet in blokjes van 2 x 2 cm en leg ze in een glazen of kunststof kom.
• Voeg de gember, knoflook, chilipoeder, zout, peper, koriander limoensap en 1 eetlepel zonnenbloemolie toe en meng alles goed door elkaar.
• Zet de kip minimaal 2 uur in de koelkast om te marineren.
• Richt je BBQ in voor direct grillen met twee temperatuurzones. Dus 1 zone met veel kolen en 1 zone met weinig tot bijna geen kolen.
• Plaats het rooster 20 cm boven de houtskool.
• Rijg het gemarineerde kippenvlees aan metalen (of geweekte houten) spiesje en leg ze 10 - 12 minuten op de hete zijde van de BBQ.
• Draai de spiesjes regelmatig om.
• Mocht de kip dreigen aan te branden, verplaats ze dan naar het koelere gedeelte en laat ze met gesloten deksel garen.
• Verhit ondertussen de resterende zonnebloemolie in een cast-iron pan boven het hete gedeelte en fruit de gesnipperde uien en rode chilipeper in 5 - 6 minuten goudbruin.
• Voeg de kurkuma toe en laat deze 20 seconden meebakken.
• Giet de room er bij en laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
• Haal de gare kip van de spiesen en roer de stukjes door de roomsaus.
• Laat het geheel 5 minuten rustig pruttelen.
• Breng de curry op smaak met zeezout en zwarte peper.
• Schep de Tikka Masala in de versgebakken chapati's en garneer met verse koriander blaadjes.

Bij een gerecht als Tikka Masala, dat pittig en vol van smaak is, is het lekker om een ​​bier te kiezen dat de smaken in balans houdt en niet te veel afleidt van de smaken. Onze voorkeur gaat uit naar een India Pale Ale (IPA). De hop en het bittere karakter van een IPA kunnen goed werken met de scherpheid en de ingewikkelde van de curry. Een IPA heeft vaak citrusachtige tonen die verfrissend zijn en het gerecht mooi aanvullen.

Wij zijn helemaal gek op de New England Indian Pale Ale (NEIPA) van Jopen. Jopen Blurred Lines is een klassieke New England IPA. Troebel, fruitig en juicy! Aroma’s van citrus, passievrucht, perzik, ananas en mango. Vol van smaak en troebel door het gebruik van gerst, tarwe en haver. Veel hoppige en tropische fruittonen en een klein bittertje. Hoe verser, hoe beter!

शुभ भोजन

Shubh Bhojan

29-08-2024