Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: U.K.

Gang: Bijgerecht / Fingerfood

Hoeveelheid: 4 - 6 personen

Tijd: 30 minuten bereiden + 1 uur opstijven

Ingrediënten tonijnburgers:

• 3 eieren, geklutst waarvan 1 voor het paneren
• 2 blikjes tonijn op water, goed uitgelekt
• 3 middelgrote aardappelen, geschild en in 4 gesneden
• 4 gram platte peterselie, fijngehakt
• 3 lente-ui, in ringetjes gesneden
• 1 sjalot, fijngesneden
• 1 tl vissaus (nam pla)
• gemalen zeezout, naar smaak
• flink wat versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 2 tl zoete paprikapoeder
• 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
• zest van 1 biologische citroen
• 2 el maizena
• panko, om te paneren
• plantaardige olie om in te bakken

Ingrediënten saus:

• 3 el zure room
• 1 el volle yoghurt
• 1 - 2 augurken, fijngehakt
• 1 - 2 el verse dille, fijngehakt
• 1 teen knoflook, uitgeperst
• 1 - 2 tl geraspte mierikswortel (optioneel)

Tonijnburgers – wie kan er nou nee zeggen? Ze zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Met een paar basisingrediënten zoals tonijn, aardappel en verse kruiden zet je in een handomdraai een maaltijd op tafel die licht, smaakvol en onweerstaanbaar is.

Het mooie aan deze burgers is dat je weinig tijd kwijt bent aan voorbereiden, maar het resultaat voelt als een culinair hoogstandje. De buitenkant wordt goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant zacht en vol van smaak blijft. Een frisse, romige saus van zure room, dille en augurk tilt de burgers naar een extra dimensie en maakt elke hap onweerstaanbaar.

Of je ze nu serveert bij een simpele salade, op een broodje of als hartige snack – deze tonijnburgers zijn een gegarandeerd succes. Simpel, snel en écht ontzettend lekker.

Voorbereiding burgers:

• Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar.
• Giet af en laat even uitstomen.
• Meng terwijl de aardappelen koken de uitgelekte tonijn en 2 gekluste eieren in een ruime kom goed door elkaar.
• Voeg de lente-ui, peterselie, sjalot en vissaus toe en meng alles voorzichtig maar wel goed door elkaar.
• Stamp met een aardappelstamper de aardappelen tot een puree.
• Meng de aardappelpuree door het tonijnmengsel.
• Voeg het paprikapoeder en de gedroogde Italiaanse kruiden en meng door het mengsel.
• Voeg flink wat zwarte peper toe en breng op smaak met gemalen zeezout.
• Schaaf de schil van 1 biologische citroen er over en meng nogmaals door elkaar.
• Bind het geheel met 2 eetlepels maizena.
• Vorm met vochtige handen gladde ballen van het mengsel en druk ze plat tot burgers.
• Leg ze op een schaal en dek af met vershoudfolie.
• Zet de schaal een uurtje afgedekt in de koelkast om op te stijven

Bereiding saus:

• Meng in een kommetje alle ingrediënten voor de saus door elkaar.

Bereiding burgers:

• Verhit op middelhoog vuur een dun laagje olie in een koekenpan.
• Bak de tonijnburgers (in porties) in 4 - 5 minuten per zijde goudbruin en krokant aan de buitenzijde.
• Laat ze even uitlekken en serveer ze met de saus.

Have a nice meal!

26-10-2025