Toum betekent letterlijk ‘knoflook’ in het Arabisch. Deze saus heeft een romige en smeerbare textuur. Door zijn dikte lijkt toum ook wel op een spread.

De basis van toum bestaat uit vier ingrediënten: knoflook, olie, citroensap en zout. Wanneer deze gemixt worden, ontstaat er een dikke, witte, glanzende massa, vergelijkbaar met mayonaise. Opvallend is dat er geen eieren aan te pas komen, wat deze saus perfect maakt voor veganisten.

Niet voor watjes, maar het is de knoflookhemel op aarde!

Bereiding:

• Vijzel de knoflooktenen en de citroenzest met flink wat zeezout tot een fijne pasta. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
• Voeg het sap van de citroen toe en meng alles tot een luchtige saus.
• Voeg nu, net alsof je mayonaise gaat maken, beetje bij beetje de zonnebloemolie toe. Er ontstaat nu dikke witte zalvende saus: Toum.

صحة وهنا

sahha wa hana

01-05-2022