Niveau: Eenvoudig

Land van herkomst: U.K.

Gang: Hoofdgerecht

Hoeveelheid: 4 personen

Tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

• 1 el olie
• 450 gram kippendijfilet, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 4 plakjes gerookt back bacon (rugspek), in stukjes gesneden
• 120 gram witte champignons, in plakjes gesneden
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 280 ml kippenjus
  

Er is iets onweerstaanbaar troostrijks aan typisch Engelse ovengerechten. Ze hebben die kenmerkende eenvoud: alles in één pan, de oven doet het werk, en ondertussen vult je keuken zich met een warme, hartige geur die meteen aan winter doet denken. Deze kip- & backbaconschotel is precies zo’n gerecht dat je op een koude dag omarmt.

Malse kippendij, zacht gebakken ui, champignons en dat heerlijke rokerige Engelse back bacon vormen de basis. Een royale scheut kippenjus maakt het geheel smeuïg en vol van smaak. Na veertig minuten in de oven is het resultaat een rustiek, romig gerecht dat zonder moeite aanvoelt als een klassieke Britse “comfort dish”.

Serveer het met doperwten en jonge krieltjes, en je hebt een maaltijd die verwarmt, voedt en vooral verrukt — zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan. Precies zoals een Engelse winterklassieker hoort te zijn.

Bereiding:

• Verwarm je oven voor op 190°C.
• Verhit op hoog vuur in een ovenvaste braadpan 1 el olijfolie en bak het kippenvlees en back bacon goudbruin.
• Draai het vuur iets lager en voeg de ui, champignons en knoflook toe. Bak het geheel ongeveer 5 minuten.
• Giet de kippenjus over het vlees en sluit de pan af met het deksel.
• Schuif de braadpan in de voorverwarmde oven en bak het gerecht 40 minuten.
• Serveer de schotel met doperwten en jonge krieltjes.
  

Maison Nicolas Potel Bourgogne Pinot Noir: een elegante begeleider voor wintercomfort

De Maison Nicolas Potel Bourgogne Pinot Noir straalt klassieke Bourgondische elegantie uit. Met zijn robijnrode kleur en transparante glans nodigt hij uit om te ontdekken. In de neus onthult de wijn aroma’s van kersen, frambozen en een subtiele toets van bosgrond — een perfecte balans tussen fruitigheid en aardse finesse.

In de mond is hij soepel en rond, met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die het fruit prachtig ondersteunt. Deze harmonie maakt de wijn een ideale partner voor een Kip- & backbaconschotel. De hartige smaken van malse kippendij, rokerige back bacon en romige jus worden op subtiele wijze versterkt door de lichte aardse tonen en het elegante rode fruit van de Pinot Noir.

Voor een koude winteravond is dit een combinatie die warmte en comfort brengt, maar ook een gevoel van verfijning aan tafel. Met de Maison Nicolas Potel Pinot Noir 2023 erbij verandert een eenvoudig ovengerecht in een smaakvol samenspel van Engelse hartigheid en Bourgondische finesse.

Je kunt deze goedgeprijsde Pinot Noir onder andere online kopen bij: Bovino.nl

Have a nice meal!

20-11-2025